Resep Soto Ceker untuk Kiandra

Sebenernya ini lanjutan dari kaldu ceker. Jadi, setelah menjadi kaldu dan ceker tersebut tersisa, aku coba untuk bikin yang lain selain ceker pedas. Kalo ceker pedas yang nggak pedas sih bisa buat Kiandra, tapi kebanyakan kecap aku kasian. Aku coba deh cari-cari resep soto yang simple.

Resep Soto Ceker ala Ibu Kiandra 

Bahan :

• kaldu ceker secukupnya
• ceker sisa secukupnya, ini cekernya empuk banget karena abis dari slowcooker
• sayur sisa kaldu, di aku ada potongan bawang bombay dan wortel
• kalo bisa tambah seledri cincang yang fresh
• minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• bawang merah 1
• bawang putih 1
• ketumbar bubuk secukupnya
• kunyit dikiiit aja
• jahe juga dikiiit
• merica
• gula dan garam secukupnya untuk anak di atas 1 tahun

Cara memasak :

1. Haluskan bumbu, bisa diulek lebih cepet sih, bisa juga diblender menurutku lebih lama karena bahannya sedikit, jadi akan lama mengguncang-guncang blendernya lagi, nyucinya, nyolokinnya hahaha
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus
3. Masukkan kaldu, ceker dan sayuran
4. Selesai

Simple kan? Nggak lama kok, cuma 10 menit. Karena kaldunya udah jadi, cekernya udah empuk, sayur udah empuk, jadi tinggal ulek bumbu dan proses dah nggak lama. Dan hasilnya, Kiandra lahap banget makan soto cekernya. Dia penasaran sama cekernya. Inget diperhatiin aja pas makan biar nggak kemakan tulangnya.

Eh kalo anak di bawah 1 tahun juga bisa kok, tinggal diubah teksturnya jadi lebih lembut atau dicincang, gula garamnya dihilangkan ya.

Ceker Pedas ala Ibu Kiandra

Ceker. Sejak punya slowcooker dan tau resep cara bikin kaldu, aku selalu manfaatin cekernya untuk dimasak menjadi hidangan istimewa ala diriku heheheh. Aku jadiin ceker pedas deh, soalnya empuknya ceker setelah dari slowcooker itu loooh, endeeessss.

Resep Ceker Pedas ala Ibu Kiandra

• Ceker berapa aja boleh, yang sudah dimasak ya, kalo bisa yang empuk
• Bawang merah sesuai selera aja, dipotong boleh, dicincang juga boleh
• Cabe boleh yang jenis apa aja, sesuai selera juga
• Kecap manis
• Saus tiram
• Garam
• Merica
• Sedikit kaldu
• Nggak pake vitsin atau msg

Cara Masak

• Tumis bawang merah, sampe setengah mateng gitu
• Masukin cabe
• Masukin ceker
• Kasiin garam merica
• Masukin cekernya, kaldu, saus tiram dan kecap
• Aduk sampai kental dan meresap, atau sesuai selera aja
• Hidangkan

Suamiku sukaaaa banget. Kata dia sih ini makanan favoritnya kedua setelah ayam saus lemon. Hahahhah. Ini gampang banget dan suka-suka masaknya. Tapi nggak seenak ceker pedas buatan si Warung Sule langgananku dulu sih 😦 Karena si Warung Sule udah nggak buka lagi, jadi cuma gini aja yang bisa ngelepas dahaga kangen makan ceker pedas. Eh psssst, Kiandra juga doyan loooohh.

Selamat berekspresi di depan kompor 😀

Resep Kaldu Ayam Ceker

Yeey, sejak punya slow cooker, jadi semangat banget masak makanan buat Kiandra. Dan nggak pake mikir, aku pengen banget coba masak kaldu. Trus browsing dapet resep kaldu dari webnya mba Endang di Just Try and Taste, tapi berhubung nggak dapet beli daging, jadi pake ceker aja, takaran dan resepnya juga aku modifikasi hahahah.

Resep Kaldu Ayam Ceker (1000ml)

Bahan :

• Ceker ayam 500gr, geprek
• Bawang bombay 1/2 (setengah), dipotong besar
• Bawang putih 2 siung, geprek
• Daun bawang 2 tangkai, geprek dan dipotong besar
• Bawang merah 2 buah, biarkan utuh
• Wortel 1/2 (setengah) buah, dipotong besar
• Air secukupnya untuk merebus
• Air 1200ml (kurang lebih) untuk kaldu

Cara membuat :

1. Rebus ceker hingga air mendidih, sebentar saja, saring dan buang airnya.
2. Cuci ceker yang sudah direbus.
3. Masukkan semua bahan (ceker, bawang bombay, bawang putih, bawang merah, daun bawang, wortel, air) ke dalam slow cooker.
4. Set slow cooker dengan mode Slow atau High terserah anda.
5. Setelah minimal 4 jam (kalau aku sih 5 jam), matikan slow cooker.
6. By the way, kalo nggak pake slow cooker juga bisa kok, gunakan panci biasa yang cukup untuk semua bahan, kemudian gunakan api kompor yang kecil saja, aduk sesekali, dan masak selama minimal 4 jam.
7. Saring dan ambil kaldunya saja dan masukkan ke wadah-wadah.
8. Biarkan dingin di suhu ruang, bisa disimpan di dalam kulkas selama 4 hari (untuk aku sih 4 hari).

 

Bahan-bahan sisanya bisa diolah lagi lho, bisa dimasak jadi ceker pedas, soto ceker, atau aku ambil daging cekernya untuk lauk pada MPASI Kiandra. Tekstur cekernya jadi lembut banget, wortel dan daun bawangnya juga lembut. Semua bahan tersebut aku masak kembali supaya nggak terbuang. Aku mendapatkan 1000ml dari resep di atas.

Aku nggak buang lemak kaldunya seperti saran mba Endang, karena aku memang mencari lemak untuk Kiandra. Ternyata ini toh kaldu yang sebenarnya. Sebelumnya aku pernah memasak kaldu, yang aku dapat hanya air rebusan karena step yang salah. Terima kasih mba Endang resepnya aku modif sedikit gpp ya 😉